Los robots cocineros se están incrementando por las cocinas de los establecimientos de Fast Food todo el mundo. Os enseñamos a Bruno, el androide de Zume Pizza que es la estrella de la cocina robótica.
Zume Pizza es una empresa situada en Palo Alto, en California. Esta empresa nacida en Silicon Valley ha sido una de las primeras en innovar colocando robots e Inteligencia Artificial en su proceso de elaboración de pizzas.
Julia Collins es su CEO y cofundadora del proyecto Zume Pizza junto con Alex Garden, SoftBank y el fondo de inversiones Jerry Jang han realizado una inversión de más de medio millón de dólares.
Una de las prioridades de la empresa es emplear alimentos de calidad usando ingredientes de temporada. Hallar la eficacia del servicio consigue reducir los gastos y el tiempo de producción, con el objetivo de conseguir bajar el tiempo de entrega a domicilio de una pizza en 22 minutos.
La empresa ha contado con el apoyo de Aaron Butkus para la fabricación de las pizzas, un cocinero adiestrado en Nueva York y siendo en Estados Unidos uno de los mejores pizzeros.
Cuenta con cuatro autómatas y operarios en la cadena de producción desarrollando labores de abastecimiento. El sistema de pedido se encuentra completamente digitalizado, y cuando lo terminas, directamente se lanza una orden de pedido a la cocina.
En realizar la masa se encarga el autómata Doughbot, y lo logra en tan solo 9 segundos. Por una cinta transportadora llega hasta Pepe y Giorgio, quienes son los encargados de incluir las salsas, siendo el robot Marta quien se encarga de extenderlas. Un operario se ocupa de echar los ingredientes seleccionados por el consumidor en 22 segundos para seguidamente ser el brazo robótico Bruno quien la recoge y la introduce en el horno.
En el horno a 800 gr y después de 1 min la pizza se encuentra horneada y lista para ser retirada del horno, partir las porciones y embalarla para transportarla al consumidor.
Mediante la robotización de gran parte del proceso, el autómata logra cocinar 370 pizzas a la hora.