La tecnología robotizada social avanza con paso seguro y las cocinas de nuestros hogares y restaurantes preferidos no se van a quedar atrás de la transformación que vivimos. Os presentamos a Spyce, un restaurante en donde unos robots cocineros os van a asombrar!!
Lograr que una cocina sea competente tanto en tiempos de confección de los platos como en el consumo de las materias primas es sin duda una complicada labor que, hasta el momento, muy pocos restaurantes pueden alardear de que lo hayan logrado. Este restaurante ha aceptado el desafío de conseguirlo y para ello ha adquirido siete robots con diseño de cacerola.
El restaurante Spyce se encuentra situado en Boston, en EEUU, y sus puertas se abrieron en mayo del 2018 con el propósito de servir a los usuarios platos de comida sanos a un bajo coste. Los creadores de la idea son 4 jóvenes estudiantes del célebre MIT, de nombre Luke Schlueter, Kale Rogers, Braden Knight y Michael Farid.
Para realizar su idea, en la que querían asentar la tecnología como epicentro de su restaurante, sugirieron introducir robots con los que mecanizar el desarrollo de cocinado. Para hacer las comidas y confeccionar cartas que fuesen actuales y sanos, consiguieron la preciada ayuda de Danield Boulud, un famoso cocinero premiado con 3 estrellas Michelín.
El restaurante ha propuesto una serie de comidas que se caracterizan por su variedad, entre los que resalta la comida asiática o mediterránea, aunque también tienes la opción de elegir entre comidas sin gluten u orientados a veganos.
El procedimiento de selección de una comida se desarrolla totalmente automatizado y es muy sencillo. Lo haces entrando en una aplicación desde un ordenador que tienes a tu disposición. Al estar automatizado, el pedido es mandado de un modo directo a la cocina, en donde hay 2 responsables que se encargan de sacar los ingredientes de la nevera.
Estos ingredientes se añaden automáticamente en distintas sartenes wok con forma de olla que cocinan a 230-232 grados manteniendo un proceso que dura tres min para que a continuación el plato sea presentado a tu placer con cilantro y lista para dar al usuario.
Este preciso y totalmente automatizado proceso consigue que desde que realizas el pedido, la comida la tengas colocada en un bol en menos de diez minutos. En ese mismo instante los robots realizan una autolimpieza para empezar a cocinar el siguiente plato.
Una característica de gran interés para el usuario es que, cocinar platos de manera robotizada afecta directamente en el precio del menú. Conseguir reducir el volumen de comida malgastada, ganar en la eficacia de la gestión del servicio y la rapidez en su elaboración, esto hace que Spyce pueda tener platos de comida sanos a un precio que oscila entre los 7.50 y los 8 dólares.